【揚州炒飯】蝦仁、火腿切丁。雞蛋打入碗內,加鹽、蔥末打勻。鍋熱油,放入雞蛋滑散,放入青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。加入隔夜米飯迅速翻炒,粒粒米飯噴香即可出鍋。~
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    【揚州炒飯】蝦仁、火腿切丁。雞蛋打入碗內,加鹽、蔥末打勻。鍋熱油,放入雞蛋滑散,放入青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。加入隔夜米飯迅速翻炒,粒粒米飯噴香即可出鍋。~

【宮保年糕】1.年糕.胡蘿卜切丁,花生米炸一次;2.1大勺生抽.1大勺半醋.1大勺料酒.1大勺半糖.鹽和雞精適量.水淀粉適量.蔥花適量,兌成碗汁;3.小火把年糕炸成金黃色,熱鍋涼油爆香辣椒和花椒;4.倒入胡蘿卜翻炒,入年糕后慢慢倒入碗汁,等汁濃稠均勻裹上食材后,入花生米即可。
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西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片 2.鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下,也可等炒菜時烹入料酒) 3.炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用 4.炒鍋用小火爆香蒜末,然后放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色后,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最后加鹽,淋少許香油即可
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{ 6.2 }蛋包飯。(做法①大火放油,蒜蓉爆香,放培根、豌豆、蘿卜丁翻炒熟,放過夜米飯,加鹽、生抽翻炒②雞蛋打散,放少量鹽,中火放油,倒蛋液攤餅③在蛋餅中間放炒好的米飯,用蛋皮把米飯包起來,翻扣在盤中,切十字刀翻開)簡單快手的蛋包飯,哪怕只用香蔥炒飯也很好吃~ 個人公眾微信號每日更新,想了解圖文菜譜請搜“三尋或sanxun119”(●'?'●)??
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【冰糖銀耳雪梨羹】原料:冰糖、銀耳、雪梨、紅棗、枸杞;做法:1.銀耳冷水泡發,撕掉根部,撕成小朵,雪梨去皮切小塊,備用;2.將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨、紅棗和枸杞放在鍋里,加適量的涼水,燉煮至開鍋,改成文火燉煮;3.待湯熬至黏黏的,即可。
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「蜜汁烤翅」材料:雞翅,料酒,生抽,香油,糖,鹽,姜,蜂蜜。 步驟:1.把雞翅放在入較深的容器里,加料酒、生抽,糖鹽少許,再放些姜片去腥,加幾滴香油,腌制一個小時。 2.烤箱預熱180度左右,雞翅放入烤盤,上下火烤15分鐘,拿出來刷上層蜂蜜;再放入烤箱烤20分鐘,拿出來翻個面,再烤20分鐘,這時候可以看情況補刷蜂蜜再烤5分鐘,到雞翅金黃就可以啦。 tips:1.可以買些小雞腿一塊烤,過程反正是一樣的,只需醬料多加些。同樣翅根也可以放一起烤,翅尖最好分開,不然同樣烤制的時間,翅尖就烤干了。 2. 腌制的時候料酒和生抽的比例大概是1:2,加一起能到和雞翅齊平的高度就行。 3.過程中雞翅會出水,不過完全不用在意,該干嘛就干嘛。如果特意把水倒掉反而容易烤糊。 4.不需要老抽,雞翅的金黃色主要靠蜂蜜和本身雞皮的油,用老抽會醬油味很重。 5.有些菜譜里說把雞翅劃幾刀入味,其實不太需要,腌一個小時足夠了,而且完整的雞翅比較好看。 6.蜂蜜刷很多都沒有關系,完全不會太甜。 7.用筷子戳一下雞翅,沒有血水流出就是熟了,然后可以根據個人口味放些胡椒粉或辣椒粉調味。
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【DIY香辣豬蹄】1.豬蹄洗凈,姜蒜切片;2.鍋中燒水,放入蔥姜片,倒入少許料酒,水開后放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;3.鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
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【全蛋海綿蛋糕】做法:低粉150克過三遍篩;4個雞蛋加130克糖、一小撮鹽打發至三倍大;倒入過篩后的低粉,輕快拌勻成面糊;取出1/3面糊加入牛奶35克、油30克拌勻,再倒回另2/3面糊快速拌勻;將面糊倒入蛋糕模達七成滿;入預熱過的烤箱倒數第二層180度烤15分鐘;轉160度烤25分鐘,取出倒扣在架上晾涼。小貼士:打蛋時要先快后慢,打到表面可以寫出字就好了,不可過度打發;打蛋盆一定要無油無水哦!
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【蒜香烤排】做法:1.肋排斬小塊洗凈焯水,蒜剝皮拍碎;2.把排骨和蒜放到大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻,腌半個小時;3.把腌好的排骨逐一沾薄薄一層干面粉,均勻的鋪在微波爐的烤架上(沒有烤架可用盤子,在盤上放幾只筷子,要保證排骨通風);4.微波5分鐘后,調倒燒烤檔12分鐘;6.裝盤趁熱撒上熟芝麻~
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【蒜蓉辣醬燒排骨】做法:1、排骨剁成小塊,放在流動的水下反復沖洗凈血水。蔥切段、姜切片 2、鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反復翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃。倒入半湯匙料酒炒勻 3、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處。大火煮開后,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋。 4、 小貼士:1. 排骨焯水會損失一部分鮮味和營養,所以這里采用實現把排骨放在流動的水下反復沖洗干凈至無血水,然后不焯水直接下鍋炒。這樣做出來的排骨更香~
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【紅酒燉羊排】材料:紅酒、冰糖、醬油或鹽、陳皮、蔥打結、姜切片、陳皮泡軟、洋蔥、土豆、胡蘿卜去皮切塊。做法:羊排加入冷水中.加入蔥.部分姜煮開.撈出沖凈.羊排重新入鍋.加入姜片和陳皮.加入紅酒.加入適量水.基本沒過食材.加蓋燜煮至羊排酥軟.加入土豆、洋蔥、胡蘿卜.加入適量醬油或鹽再加入少許冰糖.繼續燉煮至蔬菜熟透入味.湯汁濃稠即可。
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【柱候啤酒燒排骨】食材:豬肋排、啤酒、柱候醬、蔥姜 做法:豬肋排清洗斬塊.在生姜開水中焯水.清洗后備用.鍋中倒少量植物油.生姜片爆香.倒入焯水后的豬排骨翻炒.直到變色微黃.倒入啤酒淹沒排骨的量.放入蔥.舀入柱候醬(柱候醬比較咸.根據食材量加入)柱候醬在湯汁中融化開.燒開后小火慢煮直到排骨酥爛.喜歡口感更酥爛的可以加適量水.收干湯汁即可盛盤.口感:排骨酥爛入味.入口鮮美.食材已完全吸附了柱候醬的特殊鮮香調味.有股特別的蒜香豆豉味.口感尤其豐富多層次.十分下飯。
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【蝦仁蒸豆腐】做法:1.大蝦處理干凈,用料酒、胡椒粉腌10min;2.日本豆腐切均勻的厚片,大蒜切片,蔥切絲;3.蠔油、醬油、香油、糖、淀粉、水調好芡汁;4.鍋放少許油,3成熱倒入蝦仁翻炒;5.入蒜瓣及蔥絲,倒入芡汁翻炒;6.倒日本豆腐,翻動炒鍋,將料汁蓋住豆腐即可~
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【奧利奧雪頂芋頭拿鐵】 能讓我從冬喝到夏的奶茶 只有它 芋泥醇厚清甜 加上奶香十足的芝士奶蓋 還有奧利奧 顏值高口味更好 菜譜作者@雞蛋花蔣蔣雞蛋花
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#奶茶星冰樂# 還沒安排上的話 不如先來一杯焦糖星冰樂吧 每一口都是拒絕不了的醇滑 菜譜cr:@下廚房小至 ???
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【白靈菇烤腸卷】做法:1.白靈菇切長片,火腿切絲、青蒜切段。2.不粘鍋少許植物油,放入姜片花椒炸香,將菇片放入。3.小火煎兩面金黃盛出,準備鹽、白糖、花椒、黑胡椒。4.撒上少許鹽和白糖調味。5.鍋里不再放油,直接炒香烤腸,放入青蒜,點少許生抽,大火翻炒關火。6.將火腿絲、青蒜放在煎好的杏鮑菇片上,用筷子卷起,撒上現磨黑胡椒即可。
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【薄荷鹽水蝦】材料:明蝦300克、薄荷適量、細鹽適量 做法:1.蝦用細鹽搓洗,再沖洗控水備用。2.鍋里加水,下薄荷葉煮出味,加入1茶匙細鹽調味。3.將控好水的明蝦下鍋,煮至斷生即可。4.煮好后再配以個人喜好的醬汁即可。小貼士:明蝦的蝦頭,可以用來油炸,那樣子十分的鮮美而且極補鈣。
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【海鮮牛奶燴西蘭花】材料:西蘭花一個、速凍蝦仁魷魚圈適量、牛奶半盒、大蒜半頭、大蔥一長段、蝦皮一勺、胡椒粉適量、芝士粉適量 做法:1. 水燒熱加入鹽和食用油,下西蘭花焯一分鐘備用。2.大蔥切小段,蒜切片,鍋中熱油,下蒜蔥炒出香味,全程中火,放入魷魚圈炒1-2分鐘,炒到軟一點。3.放入西蘭花,加入半勺雞精,繼續炒兩分鐘,倒入半盒牛奶。4.放入蝦仁,翻炒均勻,再放入蝦皮,中小火燜2分鐘。5.放入胡椒粉,攪拌,轉大火快速燒開收汁,關火。6.裝入盤子內再撒些芝士粉即可。
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日式拉面
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抹茶奶黃酥 原料:中粉70克;抹茶粉3克;木糖醇15克;酥油20克;清水35ml;(油皮材料);低粉65克;酥油32克;(油酥材料) 調料:全蛋液80克;澄面40克;吉士粉16克;牛奶120ml;木糖醇60克;黃油40克;(奶黃餡材料) 步驟與做法: 1、黃油室溫軟化,加入糖攪打均勻。分次加入蛋液攪打均勻。所有粉類混合篩入拌勻。加入牛奶混合均勻。放蒸鍋蒸25分鐘左右,中途取出用筷子攪拌2-3次。制作好的奶黃餡稍晾涼用手抓捏成團,冷藏備用。使用前分成分成12等分的小圓,蓋上保鮮膜備用。【阿畫】
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?『黑豆核桃粥』?用料:黑豆,黑米糯米,大米,核桃 做法:黑豆、黑米、糯米事先洗凈浸泡一晚上,然后加入大米、核桃用電高壓鍋保壓40分鐘,直至黑豆酥軟,喜歡甜粥的可以加些紅糖調味
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【冰糖草莓粥】食材:200g大米、200g草莓、80g冰糖、適量清水 做法:1)將草莓洗凈去蒂切成小碎塊。2)將2分之1量杯的大米淘洗干凈,加入八量杯清水。3)大火將米煮開轉小火煮粥。4)加入冰糖與米同煮。5)五十分鐘左右粥變粘稠后把草莓碎加入粥里,大火煮個開關火即可。
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【草莓班戟】材料:雞蛋一個,牛奶,低粉,細砂糖,黃油,淡奶油,白砂糖,新鮮草莓果粒 做法:1.雞蛋打入盆中,倒入牛奶和糖攪拌均勻,篩入低粉攪拌,最后把融化的黃油慢慢倒入面糊中攪拌均勻,過篩后靜置半小時。取不粘平底鍋一個,倒入適量面糊攤薄,小火煎熟成型后輕輕揭下,放入盤中備用。2.等全部班戟皮都做好后,取一張,中間擠入打發好的淡奶油,再放入洗凈切丁的草莓顆粒,像疊被子那樣把奶油草莓全部包緊,倒扣入盤中,依次做好全部班戟即可。
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【鮮筍土雞湯】食材:土雞半只、鮮筍一個、姜一塊、蔥一段、枸杞20粒、鹽一茶匙 做法:1.燒開水把雞燙一下,弄干凈上面的毛。 2.筍切片焯水煮一下,蔥切段,姜切片。3.雞,筍,蔥姜放進砂鍋,或者湯鍋,煲湯2小時,一個半小時的時候調入鹽。4. 湯汁濃郁的時候即可,放入枸杞,即可出鍋。
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  • dannywang123
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    【鮮筍土雞湯】食材:土雞半只、鮮筍一個、姜一塊、蔥一段、枸杞20粒、鹽一茶匙 做法:1.燒開水把雞燙一下,弄干凈上面的毛。 2.筍切片焯水煮一下,蔥切段,姜切片。3.雞,筍,蔥姜放進砂鍋,或者湯鍋,煲湯2小時,一個半小時的時候調入鹽。4. 湯汁濃郁的時候即可,放入枸杞,即可出鍋。

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